スーパーに行ったら必ず鮮魚コーナーを見にいく、行楽とかで立ち寄ったスーパーでもやっぱり鮮魚コーナーをチラッとは見にいく。
魚や刺身がすきなんだよね、ビールにとても合うというか美味しいってのもあるし、自分で釣りや魚突きなどをする事もあって関心もあるし。
最近ではこんなのがあったよ、ミナミマグロ。普段は置いてないんだけど時々変わった魚が置いてある、こういうのが楽しいし美味しそうか見極める、なに簡単な事で脂が乗ってそうか断面を見るだけ、あと部位がどの辺りかも、例えば尻尾の端のほうだったら基本スジっぽくて脂も少ないでしょ？
これは断面にサシが結構見えたので買ってみた(マグロの類って脂全く無い水っぽそうな柵の方がお店に沢山並んでると思う)
単価もなかなか良心的、皮付きってのもなんか変わってるし雰囲気あるよね。さっそく家に帰って皮を引いてみると、この時点で包丁がベッタベタ皮目の脂が凄い。
太いので半分に切ってみた、切り味がヌトッとしっとりした感じ、こういったマグロやカツオなどの脂が乗ったやつは普通の白身魚と質感が全然違う感じだよね。面白いよね。
美味しかった！ホンマグロ大トロとかみたいにギトギトに際立つ脂じゃないんだけど、適度に脂が乗ってる感じだった。
初めてミナミマグロってのを食べたかと思う。ちょっとした事を見るだけで手頃な価格で美味しい魚貝がたべられるし、普段行くようなスーパーでワクワクが楽しめる(置いてない日も多いが)面白い物を置く店や鮮度の傾向も解ってくる(店ごとにかなり違うって事)
さあ鮮魚コーナーを見に行こう。
