まだ２月なんだけど家の近くでもすでに菜の花が咲いている、標高を下げるともう満開だ、早いよなあ。ここ最近は買い物に行くついでに菜の花を毎回摘んでいる(と言うか１月中にもロゼットの中心に立派なトウが出来てきててむしろそっちの方がたぶん美味い、花が咲きだしたらもう終わりだしね)
ツボミの下の柔らかい茎をその場で噛って味見してみるのだけどかなり甘味を感じる、菜の花独特な辛味やほろ苦さも、そして思ったのが味が濃い！たぶん相当栄養素が含まれてるんじゃないかと思う。簡単に量もそこそこ採れるし料理の仕方によって色々美味しいしね。
それと菜の花が満開の頃って天気の良いポカポカな日が必ずある、今日の日中がまさにそれだった。黄色い菜の花の中で美味しいトウを見分けながら摘み、空気の流れが一時ゆるんだ中で草の斜面に座り暖かい陽射しや匂いや鳥川の音などを聞いて過ごすととても気持ちが良い本当に特別な感覚だ、これは実際に菜の花を摘んだりする人とかじゃないと解らない。子供も摘んだり遊ぶのが楽しそうだ。
前回は香味醤油浅漬けみたいのを作ってみた、軽く茹でた菜の花をしぼって出汁醤油にニンニクとすりゴマとゴマ油で和えて冷蔵庫で一日以上置いとく、美味しかったよ、二日くらい経った方が苦味もマイルドになり味も染み込んだ。
今回は天ぷらをしてみたら、これも美味しかった和食の小料理屋とかでも出してそうと言うか喜ばれそうな食べやすい春の味。
