スーパーに行ったら豚肉のブロックを売ってた、100gあたり109円と安いし、たぶん肩ロースの辺りで少しサシというか脂もあり煮込んだら美味しそう、そして皮が付いてる！皮付きの豚肉って普段あまり見ないと思うので買ってみた。
薪ストーブの季節は長時間煮込む物が簡単にできるから角煮とかをする気になる、というか面白いので何か薪スト料理したくなるよね。
普通に濃口醤油やミリンやらを目分量で入れたら薪ストーブの上に乗せてほっとくだけ、途中味見してみて微調整、それと長ネギの青いとことかニンニクを入れとくと肉のクセを消したり風味や身体にも良いし美味い。
思い出した時に様子見る、柔らかくなってたら冷まして5mm程に薄切りにしてタッパに汁と入れ冷蔵庫。しばらく使えるしうーまい、多めに作って冷凍しといてもほんと助かる。
これは豚骨ラーメン(うまかっちゃん香ばしニンニク風味)に角煮を乗せ、長ネギ細切りをゴマ油で一瞬炒めたやつをたっぷり乗せ。
めーちゃくちゃ美味い。近年物価やらが上がってラーメン屋行くとすぐ1000円越えとかなるのだが、家で作るこれは凄く安くたっぷりチャーシューで激うま。
ブロック肉の良さげなのあったらまた作ろうと思う。
