山に木を切りに行ったら見つけたヒラタケなのだが、翌日に中華風炒めに入れて食べてみた。
ゴマ油を引いて、創味シャンタンって知ってる？あれも入れて中華風に、肉はいつも買ってる豚ロース薄切り、それに白菜、庭の高菜の柔らかいとこ、ヒラタケ、ニンニク、完成直前に刻みネギまぶして黒コショウをガリガリ、完成ー！
好みでマヨ少し掛けてトウガラシ粉末かけたりもめちゃ美味いよ、ご飯が進むしビールに超合う。
ヒラタケは特にクセも無く食べやすい、寒い時期にも出るキノコだから冬の間気にしておこう。
高菜の柔らかい葉を炒め物に入れるの簡単で合う、凄い食べやすく風味と辛味とかあって美味い。
高菜を採る時に一番外の葉を採るのを聞くけど、自然の植物を見ても基本ロゼット状の植物の一番外葉って古く傷んできてる、一番外とか下のは一番古いから、だから様子見て外葉が状態いまいちなら少し中の葉を使ってる。
中心の成長点を摘まなければまた葉を作っていくだろうし、古すぎない葉だと苦みや硬さも少ないからちぎってサラダ等にも気軽に使ってます。
