野生の菜の花で香味醤油浅漬け？みたいな物作るの簡単で美味しくて良いなと感じてます、と言うのも菜の花って結構強い辛味があったり苦味も少しあるから、そういうのって漬物や薬味や醤油に合うと思うから。
一瞬湯通しした菜の花をギュッと水気を絞り、出汁醤油・ニンニク・ゴマ・ゴマ油少しとあえて、味染みたら完成ー。みたいな感じ。
菜の花って甘味や風味もかなり含んでるよね、それと野生の菜の花は色々交雑してるから、どれが美味しいか自分なりに齧って食べ比べてみるのが良いと思う、例えば葉がダイコンの葉によく似たやつはおそらくダイコン系と交雑してるのだろう甘味弱めで辛味苦味強いイメージ。大きな農耕地帯の近くの河原にはよく解らない色々な葉の形の菜の花がある感じ。
