鹿のスジの部分の肉を沢山頂いたので薪ストーブの上でずーっとコトコト煮て(3時間とかそんくらい)箸でちぎれるくらい柔らかい状態にしてカレー作ってみた。
ルーを入れて軽く煮込んだのち、また数時間以上とか置いといてカレー味を全体に染み込ませるイメージにしてから食べたよ、あニンニクも沢山入れたブナシメジも。美味しかった。手作りカレーって野菜に肉に栄養豊富で何日か食べれるのも良いよね、極端な事言うとカレーさえ毎日食べとけば栄養不足で死ぬ事は無いんじゃないかな？ごめん適当。
後日カレーうどんもしたよ。それと鹿やイノシシを煮込む時にツンとした様な獣臭みたいな物が少しある場合があるのだけど、こういうのは揮発性だったりするらしいので蓋を開けたまま煮込んだり、蓋を少しずらして蒸気が逃げる様にして煮込む事で匂い成分を飛ばす事ができるらしい、たぶん。
