キノコ勉強会で皆んなで山見てまわったら凄く沢山採れたので、さっそく晩にナメコ鍋を作ってみた。
自分的にナメコは洗いやすい、表面にヌメリがあるぶん水で揉み洗いするとゴミが浮いてよく落ちる。
これはヤバい感じの危険な掛かり木に大発生してた開きナメコ。なんだか開きナメコの方があじ？風味？は濃く出る気がするんだよね、それと持ち帰り洗ってもヒダの所が綺麗な色で状態良かった、古くなってくると洗った時にとくにヒダが黒ずんで見える様に思う。
開いてるけど綺麗だ、いま思えば本当特別なものだね同じ物は二度と無い、海もだけど山も毎回違う感じがある。ほんと一期一会というかタイミングも前年の日付けで予想はできても最終的には歩いてみないと解らない、そもそもあるかも行ってみないと解らない。
美味しかった。
