もう10日以上前からだけど、ワラビがすっごい生えている、今すぐ採りに行った方が良い。
新緑の野山を歩くのはとても気持ちがいい、今年はまだ行った事のない所を色々歩いてみたい、と言うか行った事ない所だらけだ、この近辺の野山の１％すら知らない。
薪ストーブの灰でアク抜き。うまくできた苦味が全く無い、ポリポリ柔らかで噛むとトロミがある、お浸しにするだけで美味しい。
そういえばワラビ入りグラタンってのがあるらしく、昔食べさせてもらったら美味しかった。自分ではグラタンの作り方がよく解らないから腰が重い感じだが、料理上手な人はやってみて。
さあ、ワラビをおおいに利用しよう。
