庭で西洋わさび(ホースラディッシュ)を育ててる、寒い冬の時期に収穫して使うので時々掘り出してローストビーフやローストイノシシやウインナーに付け合わせとして擦ったりしてたのだが、サバの塩焼きした時にこれにも合うかもと擦ってみた。
やってみたら結構合う感じ、サバって脂凄い乗って風味あって旨味超強かったり普通にするから、そういうのには辛い薬味って合うみたいね、あと西洋わさびは香りが日本のわさびよりあっさりしてるのも色々な料理に合いやすいのかも。
この西洋わさび、庭で少しづつ増やしてて、次の冬からは販売しようと思ってます。今年も少しは販売できるのでもしすぐいる方がいたら連絡もらえたら嬉しいです。1キロ6000円 100グラム600円で考えてます。
しかし西洋わさびに馴染みの無い一般家庭だとそんなに量使えないだろうし、色々と悩んでいるのですが、料理上手だったり小料理屋をしてたり西洋わさびに詳しい地域の人は使いこなせるかもと思うので、一応現在こじんまり販売してますので、もし良ければよろしくお願い致します。
